粽子花樣口味越來(lái)越多
記者昨日走訪華潤(rùn)萬(wàn)家、永旺等超市發(fā)現(xiàn),雖然疫情導(dǎo)致人流減少,但各種粽子堆頭及粽子一條街均擺放在賣(mài)場(chǎng)的顯眼處,多個(gè)品牌的粽子開(kāi)始大規(guī)模促銷(xiāo)。
記者看到,今年的粽子價(jià)格更加平民化,五芳齋、合口味、三全、思念等廠家不約而同地推出了10元以下的低價(jià)粽。華潤(rùn)萬(wàn)家天河?xùn)|店銷(xiāo)售人員對(duì)記者說(shuō),目前仍是傳統(tǒng)肉粽最受歡迎,8.9元的思念真空咸粽200g、9.88元的合口味廣式蛋黃粽240g、12.99元的五芳齋豬肉粽200g及19.9元的廣州酒家利口福肇慶裹蒸粽400g都賣(mài)得很好。禮盒方面,以廣州酒家、五芳齋等老字號(hào)較受歡迎,售價(jià)也只在100元上下。
廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,今年原材料價(jià)格普遍上漲,雖然豬肉有所回落,但糯米、雞蛋、糧油都處于較高價(jià)位,但粽子定價(jià)與去年持平,盡量做到薄利多銷(xiāo)。
近年來(lái),各大餐飲企業(yè)、零食商也紛紛進(jìn)入粽子市場(chǎng)。從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看,粽子行業(yè)有以五芳齋、廣州酒家、陶陶居為代表的傳統(tǒng)老字號(hào),也有良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等現(xiàn)代零食企業(yè),還有一類(lèi)就是以喜茶、奈雪的茶、星巴克為代表的網(wǎng)紅品牌。
粽子口味也越來(lái)越多元化,除了傳統(tǒng)的咸蛋黃粽、肉粽、豆沙粽、八寶粽等,食品企業(yè)還對(duì)應(yīng)新生代消費(fèi)人群推出了冰粽、水果粽、酸菜魚(yú)粽、自熱粽、零食粽甚至人造肉粽等新口味,如百年老字號(hào)陶陶居新推出水果口味的冰粽禮盒,大受年輕人歡迎,在端午節(jié)前一周已經(jīng)提早售罄;廣州酒家哆啦A夢(mèng)聯(lián)名款粽子找來(lái)薇婭帶貨,幾分鐘銷(xiāo)售逾萬(wàn)盒;良品鋪?zhàn)咏衲陝t主打健康的粗糧粽、五谷粽,吸引養(yǎng)生一族,其天貓旗艦店多個(gè)單品銷(xiāo)量均達(dá)數(shù)千單。
年銷(xiāo)24億元,五芳齋沖擊“粽子第一股”
粽子雖是“時(shí)令”生意,但粽子市場(chǎng)需求逐年上漲。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2020年,我國(guó)粽子市場(chǎng)需求約37.3萬(wàn)噸。其中,2014年~2020年期間,新鮮粽子需求量從8.22萬(wàn)噸增至14.95萬(wàn)噸;速凍及真空粽子需求量翻倍,從10.16萬(wàn)噸增至22.35萬(wàn)噸。因此吸引大量企業(yè)入局。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,目前我國(guó)共有近5000家粽子相關(guān)企業(yè),近年來(lái)企業(yè)數(shù)量穩(wěn)定增長(zhǎng),2020年全年新增1000多家,其中頭部品牌五芳齋于近日啟動(dòng)IPO,沖擊“粽子第一股”。
五芳齋始創(chuàng)于1921年,至今已整整100年,1993年被評(píng)為“中華老字號(hào)”。1998年,歷經(jīng)兩次改制,形成了如今的擬上市主體——浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司。招股書(shū)顯示,2018~2020年,五芳齋營(yíng)收分別為24.22億元、25.06億元、24.20億元,凈利潤(rùn)分別為9544萬(wàn)元、1.63億元、1.42億元。
粽子系列是五芳齋的主導(dǎo)產(chǎn)品,2018年和2019年銷(xiāo)量基本穩(wěn)定在4億只,2020年受疫情影響,銷(xiāo)量降到3.65億只,但營(yíng)收占比仍達(dá)到70.77%。
品牌年輕化和持續(xù)增值依舊是五芳齋的目標(biāo)。招股書(shū)顯示,五芳齋預(yù)計(jì)募資10.56億元,主要用于投資五芳齋智能食品車(chē)間、數(shù)字產(chǎn)業(yè)智慧園等硬件項(xiàng)目,并準(zhǔn)備升級(jí)擴(kuò)建粽子生產(chǎn)線,提高該產(chǎn)品系列的市占率。
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廣州抽查174批次粽子全部合格
新快報(bào)訊記者陸妍思通訊員穗市監(jiān)報(bào)道近日,廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)市內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的粽子進(jìn)行監(jiān)督抽檢,共174批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定,全部合格。
廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒,消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證,看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí),如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等是否齊全。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。(記者 陸妍思)
關(guān)鍵詞： 五芳齋 粽子第一股 原材料價(jià)格 粽子市場(chǎng)
